1、任何一种葡萄都可以酿酒，如果葡萄本身的糖分不够，可以加冰糖。像我这里的葡萄产区，很多种植葡萄的农户用自己种植的鲜食葡萄品种巨峰来自己酿制葡萄酒，自己酿自己喝。
2、不是所有的葡萄都能酿葡萄酒。在所有葡萄中，能用来配置葡萄酒的葡萄有6000多种，能酿出好的葡萄品种的也就50多种，例如：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、佳美（Camay）等等。
3、整个世界的葡萄酒工业，是建立在欧亚种葡萄的品种上。尽管其他葡萄品种，或与欧亚种杂交培育的品种，也可用于酿造葡萄酒，但世界上好的葡萄酒，有名的葡萄酒，都是用欧亚种葡萄品种酿造的。
4、葡萄酒的酿酒葡萄品种，全世界有数千种，常用的，也有600多种。
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